記夢

夢任可乃姍，因楊憲益事連坐，愛瑪亦在，其事忘矣。

嘉平初三

讀楊憲益《漏船載酒憶當年》，煮水餃兩頓。

感情之事，多想無益，西人曰carpe diem，活在當下，確然確然。

葭月三十

二十三日飛往東岸，自肯尼迪至普林，遇愛瑪，共游三日，良多趣味，难以言为。

頗多不定，無心庖廚

葭月十九

未翻書，夜來，醃羊排四只，煎至熟色，入烤箱，正反各八分鍾，食之。九時，三國殺，虞淼東君嚴總佳冊陳蘇，三戰三，興盡而散。

葭月十八

讀王昆侖《紅樓夢人物論》，《持誦金剛經靈驗功德記》，《加州駕駛手冊》。下午三時一刻至哈裡森教授討論課，頗有趣味。班中雖有宵小偽善之輩，亦有Rafel等真性情之人，感歎，感歎。

入暮，取豬肉玉米水餃二十只，置於熱水中，大火輕攪三分鍾，移入昨日所余雞湯，試以其入味，大火，至沸，中火，再沸，小火，終沸，成矣。佐以醬汁豆豉為食，雞汁清淡，不入皮內。至夜，胃空，取玉米一對，切作四份，沸水蒸之，大火後換小火，三沸後食之，口感生脆，憾不得法也。

葭月十七

讀史記《淮陰侯列傳》，葛兆光《域外中國學十論》，十論有六為日本漢學，漢學自四九年後式微已久，日本學者重細節考據，六朝道家研究，謹慎作學，大膽求證，國人所不及了。

日暮，雞翅十只，醃之以生姜一寸，孜然，辣椒粉足量，老抽覆其上，兩刻，微波爐五分，再五分，再三分，再一分，終成。肉鮮多汁，頗以自喜。白米三杯，客佳冊梁韻，共飲之。

觀Thank you for smoking, Orphan, How to steal a million電影三部，皆半途而廢，同席者東君虞淼佳冊。

葭月十六

讀唐魯孫南北看，本心齋蔬食譜（山家清供，飲食須知）。宋人食單多有今人不解之處，香橙煮蟹，二者性寒，不得同食，本草綱目亦雲螃蟹忌荊芥，柿子，橘子，軟棗。

手抄《山家清供》青精飯一章，明信片三葉，至楊玢，全小航，柴品卉，雲：“加州夜寒以茶當酒快雪時晴佳想安善為盼。” 明日寄出。

向晚，無骨烏雞一只，飛水二刻，姜片八粒，冷水大火，初沸，加枸杞子一把，香菇三頭，小火二時，再沸，食鹽二匙，出鍋，其香漫溢。佐以稻米精飯，三文魚生。與盧曦共。

山家清供

借自宋人林洪編撰食譜《山家清供》，以此記錄正式開始的庖廚時日。